Porotos con riendas a domicilio: arma tu olla en un clic
Porotos con riendas a domicilio: arma tu olla en un clic
Poroto burro de cosecha 2026, zapallo camote, cebolla, ajo y ají de color: todo listo para unos porotos con riendas de verdad. Las riendas —los tallarines— las pones tú de tu despensa, junto con la longaniza si el frío lo amerita. ¿Son más en la mesa? Elige para cuántos y suma los ingredientes en un clic.
Arma tus porotos con riendas
Elige la legumbre y suma lo que quieras, directo al carrito
Usa la calculadora: dinos cuántos comen y calculamos poroto burro, zapallo, cebolla, ajo y el ají de color en la cantidad justa. ¿Quieres personalizar? Suma aliños y verdura a mano, sin salir de esta página.
Calculamos 500 g de poroto burro cada 4 porciones —la medida clásica—, más el zapallo y el sofrito. Los tallarines (unos 250 g para 4 personas) van de tu despensa. Recuerda remojar los porotos la noche anterior.
1 · Tu legumbre y la base del guiso
Poroto burro —el clásico de las riendas—, zapallo camote y cebolla: el corazón del plato.
2 · Suma porciones y varía
¿Prefieres poroto blanco? ¿Le pones tomate al sofrito? Aquí está todo para armar tu versión.
3 · El color y el sabor
El ají de color es el alma del sofrito de las riendas. Laurel, comino y ajo completan el sabor de la casa.
4 · Para acompañar y variar la olla
Sopaipillas para acompañar, o cambia de legumbre mañana: garbanzo y lenteja listos.
Las riendas son los tallarines: van de tu despensa, igual que la longaniza si le pones. Nosotros ponemos la legumbre, el zapallo y todo el sofrito fresco.
El guiso con nombre de campo
La legumbre, el zapallo y el color, listos para tu olla
Los porotos con riendas son el plato que mejor cuenta el invierno chileno: porotos cremosos, zapallo que se deshace y tallarines —las famosas riendas— que amarran todo. Te dejamos resuelta la parte importante: poroto burro de cosecha 2026, zapallo camote en trozos, cebolla, ajo y el ají de color para ese sofrito rojo que da el sabor. Tú pones los tallarines y la longaniza si quieres, y la olla hace el resto.
La receta
Cómo preparar tus porotos con riendas
Ingredientes
- 500 g de poroto burro, remojado la noche anterior
- 500 g de zapallo camote en trozos
- 1 cebolla, ajo y ají de color para el sofrito
- 250 g de tallarines (las riendas)
- Longaniza (opcional)
- Laurel, comino, sal y orégano a gusto
- Remoja los porotos. La noche anterior, cubre el poroto burro con agua fría; al día siguiente escúrrelo y enjuágalo.
- Cocina los porotos. Ponlos en una olla con agua fresca y el laurel, y cocina a fuego medio 50 a 60 minutos, hasta que estén casi blandos. Suma el zapallo en trozos los últimos 15 minutos.
- Haz el sofrito de color. Aparte, dora la cebolla y el ajo con un poco de aceite; fuera del fuego agrega el ají de color y revuelve. Si usas longaniza, séllala aquí. Vierte el sofrito a la olla.
- Suma las riendas y sirve. Agrega los tallarines partidos por la mitad y cocina 10 a 12 minutos en el mismo caldo, hasta que estén al dente. El zapallo se deshace y espesa el guiso. Ajusta sal y comino, y sirve bien caliente.
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A tu medida
Para 4 o para 12: elige cuántos comen y sumamos legumbre e ingredientes en un clic.
Cómo funciona
De tu carrito a la olla
Arma tus porotos
Dinos para cuántos comen y la calculadora suma la legumbre, el zapallo y el sofrito; o agrégalos a mano, desde esta página.
Los preparamos frescos
Seleccionamos la legumbre de cosecha y picamos el zapallo el mismo día, listos para tu despacho.
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Preguntas frecuentes
Todo sobre tus porotos con riendas
¿Por qué se llaman porotos "con riendas"?
Por los tallarines: cruzados sobre el plato recuerdan las riendas de una cabalgadura. Es el nombre de campo que se quedó para siempre en la mesa chilena.
¿Venden los tallarines?
No, somos una verdulería: ponemos el poroto burro, el zapallo y todo el sofrito fresco. Los tallarines (unos 250 g para 4 personas) van de tu despensa.
¿Poroto burro o poroto blanco?
El burro es el clásico de las riendas: más cremoso y de cocción pareja. El blanco también funciona perfecto si lo prefieres; tienes los dos en esta página.
¿Necesito remojar los porotos?
Sí. Remójalos en agua fría la noche anterior para que se cocinen parejo y en menos tiempo.
¿Hacen despacho a domicilio en Santiago?
Sí. El despacho a domicilio es gratis siempre, dentro de nuestra cobertura en Santiago Oriente y Centro. Tú eliges el día de entrega.
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