Jugo antiinflamatorio de cúrcuma, jengibre y limón
Jugo antiinflamatorio de cúrcuma, jengibre y limón
Cúrcuma fresca, jengibre, limón y naranja: cuatro ingredientes que la cocina asiática y la mediterránea llevan siglos usando juntos. Te llegan frescos y en la cantidad justa, con la pimienta negra que la cúrcuma necesita al lado. Elige para cuántos preparas y arma el kit completo en un clic.
Arma tu jugo antiinflamatorio
Elige para cuántos y suma los ingredientes al carrito
Dinos cuántas personas toman el shot y la calculadora ajusta la cúrcuma, el jengibre y los cítricos. ¿Prefieres armarlo tú? Agrega lo que quieras a mano, sin salir de esta página.
Con 250 g de cúrcuma fresca y 100 g de jengibre preparas cerca de una semana de shots para dos personas. La calculadora suma los cítricos según cuántos sean; puedes editar todo antes de pagar.
1 · La base del jugo
Los tres que no pueden faltar: la raíz de cúrcuma fresca, el jengibre y el limón. Con esto ya tienes el shot.
2 · Los cítricos y el dulzor natural
Para bajar el amargor de la cúrcuma sin agregar azúcar. La naranja es la clásica; el pomelo lo deja más seco y la manzana verde más fresco.
3 · Los aliados de la cúrcuma
La pimienta negra y una cucharadita de aceite de oliva ayudan a que la curcumina no pase de largo. Y si quieres tener la despensa lista, también van en polvo.
4 · Para seguir el día
Si el shot es tu ritual de la mañana, estos tres cierran el desayuno.
Necesitas juguera o extractor. Si prefieres la versión sin máquina, ralla la cúrcuma y el jengibre, hiérvelos dos minutos en agua, cuela y mezcla con el jugo de los cítricos: mismo perfil, formato infusión.
Qué hace distinto a este jugo
Cúrcuma fresca, jengibre y cítricos: la base de la cocina antiinflamatoria
La llamada cocina antiinflamatoria no es una dieta de moda: es un patrón de alimentación cercano al mediterráneo, donde mandan las verduras, las frutas, las especias y las grasas buenas. Este jugo junta cuatro de sus protagonistas: la cúrcuma fresca, cuyo pigmento naranja es la curcumina; el jengibre, con sus gingeroles; y el limón y la naranja, que aportan vitamina C. Una pizca de pimienta negra y una cucharadita de aceite de oliva no son decoración: la curcumina se disuelve en grasa, no en agua. Nosotros ponemos los ingredientes frescos; tú, la juguera.
La receta
Cómo preparar el jugo antiinflamatorio
Ingredientes
- 1 trozo de cúrcuma fresca (unos 30 g)
- 1 trozo de jengibre fresco (unos 20 g)
- El jugo de 2 naranjas y 1 limón
- 1 pizca de pimienta negra recién molida
- 1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen
- Media taza de agua fría y, si quieres, 1 cucharadita de miel
- Pela lo justo. Raspa la cúrcuma y el jengibre con el filo de una cuchara: la piel sale sola y no pierdes pulpa. Usa guantes si no quieres los dedos amarillos por dos días.
- Exprime los cítricos. Saca el jugo de las naranjas y del limón. Cuélalo si prefieres una textura limpia, sin pulpa.
- Licúa la base. Lleva la cúrcuma, el jengibre y el jugo a la juguera con media taza de agua fría. Licúa 40 segundos, hasta que no queden hebras.
- El toque que importa. Agrega la pizca de pimienta negra y la cucharadita de aceite de oliva y vuelve a licuar 10 segundos. La curcumina se disuelve en grasa, no en agua: sin ese poquito de aceite, buena parte se pierde.
- Sirve al tiro. Toma el jugo recién hecho. Si te sobra, guárdalo en un frasco de vidrio bien tapado: aguanta hasta 48 horas en el refrigerador, agitando antes de servir.
Por qué comprarlo acá
Cúrcuma fresca de verdad, no polvo de despensa
La raíz entera, orgánica
Se ralla igual que el jengibre y tiñe todo de naranja: esa mancha en la tabla es la señal de que está viva. Tiene más aroma y menos amargor que el polvo.
Cítricos de la semana
Limón, naranja y pomelo que salen del mercado a tu casa. Rinden más jugo porque no llevan semanas esperando en bodega.
En la cantidad justa
Elige para cuántos preparas y llévate lo necesario. Nada de mallas enormes que terminan secándose en el refrigerador.
Cómo funciona
De tu carrito a la juguera
Arma tu jugo
Dinos para cuántos preparas y la calculadora suma la cúrcuma, el jengibre y los cítricos. También puedes agregarlos a mano desde esta misma página.
Lo preparamos fresco
Seleccionamos la raíz y la fruta el mismo día del despacho, directo desde nuestra bodega en Lo Valledor.
Recibe gratis en tu casa
Despacho gratis a domicilio en gran parte de Santiago Oriente y Centro. Tú eliges el día de entrega.
Preguntas frecuentes
Dudas sobre el jugo antiinflamatorio
¿Qué es un jugo antiinflamatorio?
Es un jugo hecho con ingredientes propios del patrón alimentario antiinflamatorio: frutas, vegetales, especias y grasas buenas. En este caso, cúrcuma, jengibre y cítricos. Es una receta de cocina, no un tratamiento: si tienes alguna condición de salud, conversa con tu médico o tu nutricionista.
¿Sirve la cúrcuma en polvo en vez de la fresca?
Sirve: usa media cucharadita por vaso. La raíz fresca tiene más aroma y menos amargor, y se ralla igual que el jengibre, pero el polvo es más cómodo para tener siempre a mano. Vendemos las dos.
¿Por qué se le pone pimienta negra?
Porque la piperina de la pimienta y la grasa del aceite de oliva ayudan a que la curcumina, el pigmento naranja de la cúrcuma, se disuelva. Basta una pizca: no le vas a sentir el picante.
¿Se puede tomar todos los días?
Es un jugo de fruta y especias, así que sí, como parte de una alimentación variada. Ojo si tomas anticoagulantes, tienes cálculos biliares o estás embarazada: la cúrcuma y el jengibre pueden interactuar, así que consulta antes con tu médico.
¿Cuánto dura preparado?
Lo ideal es tomarlo recién hecho. En un frasco de vidrio cerrado y en el refrigerador aguanta hasta 48 horas; se separa, así que agítalo antes de servir.
¿Hacen despacho a domicilio en Santiago?
Sí. El despacho a domicilio es gratis siempre, dentro de nuestra cobertura en Santiago Oriente y Centro. Tú eliges el día de entrega al hacer tu pedido.
Contenido con fines culinarios e informativos. No es consejo médico ni nutricional y no reemplaza la indicación de un profesional de la salud. Si estás con tratamiento, embarazada o tienes alguna condición, consulta a tu médico antes de cambiar tu alimentación.
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