Bowl de quinoa con kale, palta y semillas
Bowl de quinoa con kale, palta y semillas
Quinoa tibia, kale masajeado con limón, palta en gajos y semillas tostadas encima. Un almuerzo que se arma el domingo y aguanta toda la semana, con las grasas buenas del aceite de oliva y las semillas. Elige para cuántos cocinas y arma el kit en un clic.
Arma tu bowl de quinoa
Elige para cuántos cocinas y suma los ingredientes al carrito
La calculadora ajusta el kale, la palta y las verduras según cuántos sean. La quinoa va como kilo, porque rinde muchos bowls. ¿Quieres tu propia versión? Agrega lo que quieras a mano.
Un kilo de quinoa da para unos 10 bowls: es despensa, no una compra semanal. Lo fresco —kale, palta, tomate cherry— sí se ajusta a cuántos coman hoy.
1 · La base del bowl
El grano, la hoja y la grasa buena. Con estos tres ya tienes almuerzo.
2 · Verde y fresco
Lo que va encima de la quinoa. Elige dos o tres: mientras más colores, mejor queda el plato.
3 · Crocante y aliño
Las semillas tostadas y el aliño de aceite de oliva con limón. Acá se juega el bowl.
4 · Para hacerlo más contundente
Si el bowl te queda corto para el almuerzo, cualquiera de estos tres lo transforma en plato de fondo.
Si lo preparas para la semana, guarda la palta y el aliño aparte y ármalo al momento. La quinoa y el kale masajeado aguantan perfecto 3 días en el refrigerador.
Por qué este bowl
Grasas buenas, hoja verde y un grano que aguanta
Este bowl junta casi todo lo que caracteriza al patrón mediterráneo en un solo plato: aceite de oliva, palta y semillas de zapallo y maravilla por el lado de las grasas buenas; kale, tomate cherry y pepino por el de las verduras; y la quinoa, que aporta un grano sin gluten con proteína completa. El truco está en dos gestos chicos: masajear el kale con limón y sal, que lo pasa de rígido y amargo a tierno en un minuto, y tostar las semillas en un sartén seco. Ninguno de los dos toma más de tres minutos y son los que separan un bowl bueno de uno triste.
La receta
Cómo preparar el bowl de quinoa
Ingredientes
- 1 taza de quinoa blanca lavada y 2 tazas de agua
- 4 hojas grandes de kale, sin el nervio central
- 1 palta hass en gajos
- 10 tomates cherry por la mitad
- 1 pepino en medias lunas y media cebolla morada en pluma
- 3 cucharadas de semillas de zapallo y maravilla
- Aceite de oliva extra virgen, jugo de 1 limón, sal de mar y pimienta negra
- Cuece la quinoa. Enjuágala bajo el chorro aunque venga lavada. Cocínala en el doble de agua, 15 minutos, hasta que el grano suelte su hilito blanco. Apaga y déjala reposar tapada 5 minutos, luego suéltala con un tenedor.
- Masajea el kale. Saca el nervio central, corta las hojas en tiras y ponlas en un bol con una cucharada de aceite de oliva, jugo de limón y una pizca de sal. Aprieta con las manos un minuto: pasa de rígido y amargo a suave y de verde brillante.
- Corta lo fresco. Tomates cherry por la mitad, pepino en medias lunas y cebolla morada en pluma fina. Si la cebolla te resulta muy fuerte, déjala 5 minutos en agua con limón y escúrrela.
- Tuesta las semillas. En un sartén seco, a fuego medio, dora las semillas de zapallo y maravilla unos 3 minutos, moviendo. Cuando empiecen a saltar y a oler a tostado, sácalas al tiro del sartén.
- Arma y aliña. Quinoa tibia abajo, kale y verduras encima, la palta en gajos al final. Aliña con aceite de oliva, limón, sal y pimienta negra, y termina con las semillas tostadas.
Por qué comprarlo acá
Hoja firme y semillas que todavía crujen
Se arma una vez, rinde tres días
Cuece la quinoa el domingo y arma bowls durante la semana. Guarda la palta y el aliño aparte y llega intacto al miércoles.
Kale de verdad, no bolsa mustia
Hoja firme y de verde oscuro parejo. Masajeada con limón y sal queda tierna en un minuto, sin ese amargor de la hoja vieja.
Grasas buenas por todos lados
Palta, aceite de oliva extra virgen y semillas de zapallo y maravilla: el eje del patrón mediterráneo, servido en un plato.
Cómo funciona
De tu carrito a la mesa
Arma tu bowl
Dinos para cuántos cocinas y la calculadora ajusta el kale, la palta y las verduras. También puedes elegir tu propia combinación a mano.
Hoja verde del día
Kale, rúcula y hojas seleccionadas el mismo día del despacho, desde nuestra bodega en Lo Valledor.
Recibe gratis en tu casa
Despacho gratis a domicilio en gran parte de Santiago Oriente y Centro. Tú eliges el día de entrega.
Preguntas frecuentes
Dudas sobre el bowl de quinoa
¿Hay que lavar la quinoa si viene lavada?
Nuestra quinoa viene lavada, así que ya perdió la saponina, esa capa que amarga. Igual conviene un enjuague rápido bajo el chorro: cuesta 20 segundos y te asegura que no quede rastro.
¿Por qué se masajea el kale?
Porque es una hoja de fibra dura. Al apretarla con aceite, limón y sal se rompen las paredes celulares: en un minuto queda tierna, verde brillante y pierde el amargor. Sin ese paso, queda como comer papel.
¿Cuánto dura armado?
3 días en el refrigerador si guardas la palta y el aliño aparte. La quinoa y el kale masajeado aguantan perfecto; la palta se oxida y las semillas pierden lo crocante.
¿Con qué lo hago más contundente?
Un huevo de campo cocido, un puñado de garbanzos ya cocidos o champiñones salteados. Cualquiera de los tres lo convierte en plato de fondo sin sacarlo de la línea del bowl.
¿Es apto para celíacos?
La quinoa no tiene gluten y ninguno de los ingredientes de esta receta lo lleva. Si eres celíaco diagnosticado, revisa siempre el etiquetado de lo que sumes por tu cuenta.
¿Hacen despacho a domicilio en Santiago?
Sí. El despacho a domicilio es gratis siempre, dentro de nuestra cobertura en Santiago Oriente y Centro. Tú eliges el día de entrega al hacer tu pedido.
Contenido con fines culinarios e informativos. No es consejo médico ni nutricional y no reemplaza la indicación de un profesional de la salud. Si estás con tratamiento, embarazada o tienes alguna condición, consulta a tu médico antes de cambiar tu alimentación.
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